Paspoort:
Naam: Delia Molderings
Leeftijd: 24
Werk: Student politicologie
Relatie met: Stef Mimpen
Favoriete gerecht: Pasta met
tomatensaus; heel simpel. Je denkt nooit aan wat je maakt, maar
altijd aan wat je vroeger thuis zelf at
Opvallend: Ik ben een mix van
nationaliteiten; mijn moeder is Italiaans, mijn vader Duits en ik
woon in Nederland
…
De afgelopen week kon heel Nederland
genieten van de prestaties van Delia Molderings in 'The Chef's Line
Nederland', een culinaire televisiestrijd op 24Kitchen. Vier
amateur-koks gaan de strijd aan tegen evenveel professionals uit een
gerenommeerd restaurant. Molderings kookte zichzelf een weg naar de
finale.
Door Joep Derksen
Alle deelnemers mogen kiezen, welk
soort gerechten ze willen maken en dat was voor Delia een 'no
brainer': 'De Italiaanse keuken, natuurlijk! Dat heb ik van huis uit
meegekregen en daar voel ik me het meeste thuis. Bij mijn ouders
thuis was de keuken de ruimte, waar iedereen bij elkaar komt. Mijn
moeder stond altijd wel iets te pruttelen. Ik ging dan kijken, wat er
in de pannen zet en ging helpen.''
Ze geniet van het koken. ,,In de keuken
ben ik mezelf en hoef ik nergens aan te denken. Wat ik kook, hangt
vaak ook af van hoe de dag is geweest. Als ik een chille dag heb,
blijf ik in de flow en maak ik iets gemakkelijks. Maar meestal begin
ik heel simpel, waarna uiteindelijk de hele tafel vol staat.'' Over
haar kookstijl: ,,De simpele smaak moet er in zitten. Ik ben iemand
van de klassieke combinaties, maar dan wel op een bijzondere manier.
Italianen zijn heel streng in wat wel en niet mag. Sommige dingen
combineer je wel of niet. Kaas en vis op één bord is bij ons een
no-go. En pasta maak je niet 'even' klaar, door er wat restjes
groente bij te gooien en een sausje er op te doen. Je eet je pasta
met bolognaise of een andere specifieke saus, waarbij je er verse
groenten aan toevoegt.'' En wie kunnen er het beste koken; de mannen
of de vrouwen? Delia lacht: ,,Italiaansse mamma's kunnen het beste
koken. De meeste Italiaanse mannen koken niet, tenzij ze het echt
moeten.''
Sardinië
Delia moest het in het
24Kitchen-programma opnemen tegen drie andere thuiskoks en
tegelijkertijd de professionele koks van Restaurant Mario uit
Wijdewormer verslaan. Dat lukte haar bij de leerling-kok, de chef de
parti en de sous-chef. In de finale streed ze tegen chef-kok Mario
zelf, toevallig ook afkomstig van Sardinië, waar Delia's familie
vandaan komt. ,,In die finale kookte ik ravioli, volgens ons
familierecept. Uiteraard won de chef, maar dat vond ik niet erg, want
eerder hadden we het restaurant al twee keer verslagen.'' Waaronder
dus de sous-chef. Delia lacht: ,,Hij baalde er enorm van.''
Hele kip
Ze is blij, dat ze met het programma
heeft meegedaan. ,,Vrienden en familie vinden het altijd lekker, wat
ik maak. Maar zij hebben er geen verstand van en genieten vooral van
mijn eten, omdat ze me aardig vinden. Maar dit was een programma met
een echte jury. Nu weet ik zeker, dat ik goed kan koken; ik heb een
beker om het te bewijzen.'' Welk gerecht raad je mensen aan om eens
uit te proberen? ,,Been eens een hele kip uit en gebruik het hele
dier van begin tot eind. Dan kook je duurzaam, heb je vlees voor de
hele week en toon je ook het respect voor het dier dat voor jou
doodgegaan is.''
Smaakt dit televisiekookoptreden naar
meer? Delia maakt er niet haar beroep van: ,,Ik heb tien jaar als
bijbaan in de horeca gewerkt. Binnenkort maak ik mijn studie
Politicologie af en dan begin ik aan mijn loopbaancarriere. Niet in
de horeca, maar wel zal ik mijn leven lang blijven koken, zolang mijn
vriend de afwas blijft doen!''